- j'ai acquis une jarre en grés de 12 hectolitres , qui sera utilisée pour l'élevage d'une partie des grenaches noirs de l'Escut.
- contrairement à la terre cuite, le grés a une faible porosité, qui autorise l'élevage des vins blancs et de rouges pour lesquels on souhaite une micro-oxygénation limitée.
- il faudra patienter un an pour découvrir les différences par rapport à un élevage plus classique en cuve inox!
