lundi 9 janvier 2023

Début de l'élevage de la cuvée Dolium 2022

  •  cette cuvée, 100% grenache noir, est issue de la vendange des raisins les plus mûrs de la parcelle "l'Escut".
  • elle sera élevée dans une nouvelle jarre en grès.



vendredi 21 octobre 2022

La nouvelle jarre est arrivée


Plus petite que la précédente, 7 hl au lieu de 12, elle est également en grés, et accueillera la cuvée "Dolium", 100% grenache noir.

 

vendredi 17 juin 2022

Assyrtiko : an III

  •  le cépage se porte bien, et résiste bien , pour l'instant, à la sècheresse et aux températures élevées (45 degrés, ce jour, au soleil).



vendredi 18 mars 2022

2 cuvées mises en bouteilles ce 18 mars

  1. La cuvée "vieilles vignes" 2021 est un assemblage de grenache noir (39%), syrah (33%), carignan noir (27%), et mourvèdre (1%).
  • nez : cerise et cacao, fraise des bois
  • bouche: ample aux tanins charnus et souples
  1. La cuvée "vinifiée et élevée en fût de chêne" 2020 est un assemblage de grenache noir (63%), syrah (29%), carignan noir (7%), et mourvèdre (1%).
  • nez : cannelle, pain grillé, fumé 
  • bouche : mentholée, réglissée
  • tanins ronds et persistants 
  • Un vin de garde , aujourd’hui puissant et déjà plaisant.