mercredi 10 janvier 2024
mardi 12 septembre 2023
Ce n'est pas de la purée d'abricots !!
- Les prélèvements de baies d'assyrtiko pour faire un contrôle de maturité ont donné cet échantillon
- Au plan biologique, comme on s'y attendait (c'est pour cela que j'ai choisi ce cépage), on note une acidité élevée, ( pH 3,1), ce qui , en principe, devrait être le support d'une belle "fraicheur".
- La vendange est prévue le mardi 19 septembre
samedi 12 août 2023
Boire un peu pour survivre (assyrtiko)
- J'ai mis en route , pour la 4ème fois cette année, le goutte à goutte , pour aider ce cépage à supporter les conditions climatiques extrêmes que nous connaissons, cette année.
- Pour ce faire, après avoir rempli le réservoir enterré, avec l'eau de mon puits, j'installe nuitamment, la motopompe , et la fait marcher pendant 1H30 environ.
mercredi 31 mai 2023
mercredi 15 mars 2023
lundi 9 janvier 2023
Début de l'élevage de la cuvée Dolium 2022
- cette cuvée, 100% grenache noir, est issue de la vendange des raisins les plus mûrs de la parcelle "l'Escut".
- elle sera élevée dans une nouvelle jarre en grès.
dimanche 1 janvier 2023
samedi 5 novembre 2022
vendredi 21 octobre 2022
La nouvelle jarre est arrivée
Plus petite que la précédente, 7 hl au lieu de 12, elle est également en grés, et accueillera la cuvée "Dolium", 100% grenache noir.
lundi 10 octobre 2022
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