- cette cuvée, 100% grenache noir, est issue de la vendange des raisins les plus mûrs de la parcelle "l'Escut".
- elle sera élevée dans une nouvelle jarre en grès.
lundi 9 janvier 2023
Début de l'élevage de la cuvée Dolium 2022
dimanche 1 janvier 2023
samedi 5 novembre 2022
vendredi 21 octobre 2022
La nouvelle jarre est arrivée
Plus petite que la précédente, 7 hl au lieu de 12, elle est également en grés, et accueillera la cuvée "Dolium", 100% grenache noir.
lundi 10 octobre 2022
dimanche 18 septembre 2022
lundi 15 août 2022
jeudi 23 juin 2022
vendredi 17 juin 2022
Assyrtiko : an III
- le cépage se porte bien, et résiste bien , pour l'instant, à la sècheresse et aux températures élevées (45 degrés, ce jour, au soleil).
vendredi 18 mars 2022
2 cuvées mises en bouteilles ce 18 mars
- La cuvée "vieilles vignes" 2021 est un assemblage de grenache noir (39%), syrah (33%), carignan noir (27%), et mourvèdre (1%).
- nez : cerise et cacao, fraise des bois
- bouche: ample aux tanins charnus et souples
- La cuvée "vinifiée et élevée en fût de chêne" 2020 est un assemblage de grenache noir (63%), syrah (29%), carignan noir (7%), et mourvèdre (1%).
- nez : cannelle, pain grillé, fumé
- bouche : mentholée, réglissée
- tanins ronds et persistants
- Un vin de garde , aujourd’hui puissant et déjà plaisant.
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