La cuve de Carignan
Après avoir pompé le vin, la trémie du monte vendanges est positionnée sous la porte de la cuve, recueillant le marc qui est conduit dans la cage du pressoir.
Après le pressurage, la cage du pressoir est transférée , grâce au treuil, sur la benne.
Le marc sera ensuite livré à la distillerie (obligation administrative).
Les barriques
Après avoir pompé le vin, les barriques vont être posées sur des palettes pour pouvoir évacuer marc, qui sera ensuite pressé.
Le vin de presse (issu d'une pressée ne dépassant pas un bar), sera ensuite incorporé au vin de "goutte"".