10 septembre : début des vendanges 2015 (le rosé)

Le rosé va être majoritairement fait avec du grenache. Avant le pressurage, le raisin égrappé et foulé est mis en cuve réfrigérée à 8-10 °C pendant une douzaine d'heures pour une "macération pelliculaire" visant à extraire plus d'arômes. Puis il est pressuré dans le pressoir pneumatique; le moût, après débourbage, est mis à fermenter à 16-18°C.